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27 marzo, 2017

Quiche di zucchine

Posted in : Antipasti, Finger Food on by : Kitchen56

Facciamo insieme la Quiche di zucchine, niente di più semplice! Da preparare anche all’ultimo momento perché va tutto in forno per pochi minuti! Tagliata a dadini o a fettine e sistemata nei pirottini di carta , si presta come finger food per un delicato antipasto. Provate e fatemi sapere!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 15 min x la cottura

  • Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
  • 1/2 foglio di pasta sfoglia
  • 3 piccole zucchine verdi da fiore
  • 300 gr ricotta di pecora
  • 70 gr pecorino grattugiato
  • 70 gr parmigiano reggiano
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1/2 foglio di carta forno
  • sale q.b.
  • olio di semi q.b.
  • Esecuzione:
  • togliere la parte esterna delle zucchine e affettarle a cerchi

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  • friggere le zucchine e farle raffreddare
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  • in una ciotola sbattere le uova e unire la ricotta setacciata ( senza liquido), il pecorino e il parmigiano grattugiato; aggiustare di sale
  • ricoprire la tortiera con la carta forno bagnata e strizzata
  • sistemate la pasta sfoglia ( con la stessa dimensione  della tortiera )

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  • sistemare la crema di ricotta e poi le zucchine ( vedi foto)

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  • forno preriscaldato 220″x 15 min

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Consiglio di Mykitchen56:

le zucchine potete friggerle anche il giorno prima ! Conservare la Quiche in frigo! È buona anche fredda!

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