Home / Antipasti / Riso freddo
25 giugno, 2016

Riso freddo

Posted in : Antipasti, Primi Piatti on by : Kitchen56

Piatto freddo, realizzato per condividere i successi dei nostri azzurri per gli Europei di calcio! Aspettando la vittoria finale!! L’ idea era quella di fare una pietanza da consumare in fretta , prima o dopo la partita, ma che fosse buona e fresca! Ecco realizzata l’idea: riso freddo condito con tante verdure di stagione grigliate e insaporite con spezie! Certamente l’occasione per gustare questa pietanza è varia! Io la consiglio anche, come antipasto in compagnia di uno Spritz o di un Monjito ( magari con una magnifica vista mare), o come primo piatto da consumare per una gita fuori porta!! Prepariamo insieme? Ecco come fare………………….

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 15 min x il riso oltre i tempi di cottura x le verdure grigliate

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 350 gr riso classico o per insalate
  • 2 zucchine verdi
  • 1 grossa melanzana violetta
  • 1 grosso peperone rosso
  • 10 pomodori secchi sott’olio
  • 1/2 mela golden
  • il succo di 1 limone
  • 1 scatoletta di tonno sott’olio
  • 3 cucchiai di maionese
  • 1 peperoncino( facoltativo)
  • semi di papavero q.b.
  • mandorle spellate e affettate q.b.
  • origano q.b.
  • olio evo q.b.
  • aceto di mele q.b.
  • foglie di mentuccia tritata q.b.
  • timo tritato q.b.
  • Esecuzione:
  • sbollentare il riso aggiustandolo di sale
  • scolarlo e passarlo velocemente sotto l’acqua corrente fredda
  • nel frattempo grigliate le zucchine e la melanzana ( affettate entrambi)
  • grigliate il peperone in forno( modalità grill) , chiudetelo in un sacchetto alimentare e poi, freddo, spellatelo
  • tagliate il peperone a striscioline
  • condite insieme : zucchine, melanzana e peperone con olio evo, sale, timo, origano, mentuccia , peperoncino e aceto di mele q.b.
  • Condire il riso con le verdure; unite anche il tonno, le mandorle , la mela ( affettata e passata con il limone), i pomodori secchi sott’olio e la maionese
  • finire il piatto con semi di papavero!

Buon appetito!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *