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10 Maggio, 2019

Risotto al porro e limone

Posted in : Risotti on by : Kitchen56

  • Il risotto che bontà! Provate questo con il porro e il limone è diverso dagli altri e dà un sapore fresco con la combinazione di questo agrume! Gustatelo anche in estate a temperatura ambiente, ne rimarrete rapiti dalla sua bontà!
  • Difficoltà: media
  • Tempi di preparazione: 30 min
  • Ingredienti x 4 persone:
  • 250 gr riso Arborio ( x risotto)
  • 1 porro ( eliminando l’estremità verde)
  • la buccia di 1 limone ( non trattato)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 sassolina di brodo granulare vegetale
  • 70 gr taleggio ( formaggio morbido)
  • 1 noce di burro
  • 70 gr parmigiano reggiano grattugiato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • acqua naturale q.b.
  • pepe nero macinato q.b.
  • Esecuzione:
  • affettare il porro e rosolarlo insieme al riso
  • sfumare con il vino bianco
  • aggiungere acqua naturale, necessaria per coprire il riso
  • a bollore aggiungere 1 sassolina di brodo granulare vegetale , continuare la cottura (aggiungere l’acqua necessaria finché il riso sarà cotto)
  • aggiustare di sale
  • a cottura ultimata, grattugiare la scorza del limone
  • spegnere il fuoco e far sciogliere il burro con il taleggio e il parmigiano reggiano
  • servire il riso ( all’onda ) con il pepe nero grattugiato e qualche lamella di limone
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • servire il risotto all’onda vuol dire avere una consistenza morbida che scivola appena sul piatto da portata!
  • Grazie per aver scelto il mio blog! Vi aspetto anche su gli altri miei social elencati all’inizio di questa pagina! Kisses Grazia!

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