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4 maggio, 2016

Risotto con pomodoro

Posted in : Risotti on by : Kitchen56

Vi ricordate la celebre canzone: viva la pappa pappa con il pomo pomodoro……? Io nè ho fatto  un risotto al pomodoro profumato al basilico , appena raccolto! Questo primo piatto ,leggero e gustoso, si presta all’arrivo dell’estate!

Difficoltà: facile
Tempi di preparazione: 30mn

Ingredrienti x 4 persone:

  • 350 gr riso x risotti
  • 500 gr pomodoro
  • 5 foglie di basilico
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 dado vegetale
  • acqua q.b.
  • 100 gr grana o parmigiano grattugiato
  • 50 gr burro
  • 10 fette di galbanino
  • 4 fette di sottilette fila e fondi

 Esecuzione:

  • fare tostare il riso con l’olio evo
  • aggiungere metà di salsa di pomodoro e fare insaporire
  • aggiungere  acqua q.b. per livellare il riso e 1 dado  vegetale
  • aggiustare di sale
  • continuare la cottura aggiungendo le foglie di basilico , l’altra metà di salsa di pomodoro e la necessaria acqua mancante
  • a cottura ultimata: spegnere il fuoco e aggiungere il burro e metà del grana
  • sistemare il risotto in una teglia e farcirlo a metà con le fette di galbanino e la restante metà con le sottilette e il grana!

                         Cosiglio di mykitchen56: 

Questo risotto deve avere una consistenza asciutta! Appena caldo e sistemato nella teglia, copritelo con carta forno e poi carta alluminio! Così facendo i formaggi si scioglieranno e il risotto sarà più gustoso!

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