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22 Aprile, 2019

Sbriciolata di patate

Posted in : Antipasti, Piatto unico on by : Kitchen56

  • La sbriciolata di patate è un piatto unico, quasi simile alla torta di patate, l’unica variante è l’impasto di patate contenente la maizena e queste ultime sbriciolate come fosse un dolce. Preparata per la Pasquetta per una gita fuori porta è un piatto gustoso che mette d’accordo grandi e piccini. Ma è anche un ottimo piatto per un brunch o per un buffet con aperitivo! Insomma un idea in più per imbandire la nostra tavola per le festività e non. Provate!!!!! È davvero buona!!!!
  • Difficoltà: bassa
  • Tempi di preparazione: 30 minuti x la cottura in forno statico
  • Ingredienti x stampo 20cm:
  • 1 foglio di carta forno ( bagnato e strizzato)
  • 700 gr di patate lesse e schiacciate
  • 2 cucchiai colmi di amido di mais ( maizena)
  • 1 uovo medio intero ( crudo)
  • 2 uova sode ( sbucciate e tagliate in due)
  • 100 gr grana padano grattugiato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • X il ripieno:
  • 2 fette di prosciutto di Praga
  • pomodori secchi sott’olio q.b.
  • funghi sott’olio q.b.
  • 1 mozzarella
  • 6 fette formaggio a pasta morbida
  • Esecuzione:
  • Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata – a cottura ultimata lasciare intiepidire e poi schiacciare
  • impastare le patate con l’uovo leggermente sbattuto, metà dal totale del grana grattugiato e la maizena
  • rivestire lo stampo con la carta forno e riempire con metà del composto di patate ( schiacciando leggermente)
  • farcire con il prosciutto, i funghi , i pomodori secchi ( tagliati al coltello), la mozzarella affettate e il formaggio a pasta morbida a cubotti
  • coprire con il restante impasto di patate sbriciolandolo
  • aggiungere al centro le uova sode tagliate
  • aggiungere sopra un filo d’olio evo e il restante grana
  • forno statico preriscaldato 220” x circa 30 minuti
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • questa pietanza si può preparare in anticipo! Lasciare intiepidire prima di staccarla dalla carta forno! Kisses Grazia!

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