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8 Marzo, 2019

Sbriciolata di ricotta e mandorle

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

  • La sbriciolata è una torta molto semplice da fare , un pó crostata perché l’impasto è una frolla. Prende questo nome perché si riempie di briciole formate dallo stesso impasto. In questa mia ricetta mi sono soffermata sulla classica , ma se volete aggiungete panna o frutta a vostra scelta!
  • Difficoltà: bassa
  • Tempi di preparazione: 30 minuti x la cottura in forno statico
  • Ingredienti x stampo 18 cm:
  • 200 gr farina 00
  • 80 gr zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 uovo medio
  • 75 gr burro ( morbido a temperatura ambiente)
  • Ingredienti x la crema di ricotta:
  • 500 gr ricotta di pecora ( ben asciutta)
  • 300 gr zucchero semolato
  • semi di bacca di vaniglia ( in alternativa usate la vanillina)
  • 70 gr gocce di cioccolato
  • X la finitura: 100 gr di granella di mandorle
  • 30 gr zucchero a velo
  • Esecuzione della crema alla ricotta:
  • unire la ricotta di pecora ( ben asciutta) con lo zucchero semolato e i semi di vaniglia
  • lavorare bene gli ingredienti e poi aggiungere le gocce di cioccolato
  • mettere in frigo ( il tempo di preparare l’impasto della sbriciolata)
  • Esecuzione della sbriciolata:
  • impastare la farina 00 con lo zucchero semolato, un pizzico di sale , l’uovo e il lievito vanigliato
  • aggiungere per ultimo il burro a pezzetti
  • lavorare finché tutti gli ingredienti sono bene amalgamati
  • dividere l’impasto ottenuto in 2 parti
  • inburrare lo stampo ( se usate il silicone non occorre) e formare la base e i laterali schiacciando leggermente
  • riempire con la crema di ricotta
  • nell’altra metà d’impasto aggiungere la granella di mandorle
  • coprire la torta sbriciolando l’impasto con la granella di mandorle
  • forno statico 180 “ x 30 minuti
  • spolverare con zucchero a velo
  • Consiglio di Mykitchen56:
  • prima di staccare la torta dallo stampo, lasciare intiepidire! Conservare sotto una campana di vetro essendo una torta da dispensa!
  • 8 Marzo 2019 – Dedicata a tutte le donne che come me, si amano !!!!!!!!!!Kisses Grazia!!!!!!!!!!

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