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19 aprile, 2017

Semifreddo alle fragole

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Il semifreddo alle fragole è un dolce dessert gradito da tutti. Le fragole sono un frutto amato anche dai  bambini, infatti oggi vi propongo questa ricetta sana che potete dare anche ai più piccoli, perché salutare in quanto non contiene conservanti ma ha sopratutto un apporto consistente di frutta. Facile nella realizzazione anche per le meno esperte nel campo della pasticceria. Allora allacciamoci il grembiule e iniziamo…..

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Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 2 ore per raffreddare

  • Ingredienti per 1 stampo da plumcake di 28 cm per 12 porzioni:
  • 1kg fragole mature
  • 200 ml panna montata

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  • 150 ml latte p.s.
  • 250 gr zucchero semolato
  • 2 bustine di vanillina
  • 3  fogli di pellicola x alimenti
  • Esecuzione:
  • pulire bene in acqua corrente le fragole e privarle del picciolo
  • in un tegame unire le fragole, tagliate grossolanamente con 125 gr di zucchero e portare ad ebollizione ( le fragole nella cottura, rilasceranno il loro liquido lasciando macerare la parte più corposa )
  • lasciare raffreddare il composto
  • a parte, portare ad ebollizione il latte con 125 gr di zucchero semolato e la vanillina
  • unire i due composti e farli raffreddare

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  • al composto ottenuto, incorporare la panna montata, con un lecca pentola , sempre dal basso verso l’alto ( per non smontare il composto)

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  • rivestire lo stampo con pellicola per alimenti e versare il composto ottenuto

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  • ricoprirlo con la pellicola restante ai lati
  • lasciare il freezer per almeno 2 ore

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  • servire il semifreddo con granella di zucchero e fragole con cioccolato fondente : fare sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e intingere le fragole

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Consiglio di Mykitchen56:

mettere la pellicola nello stampo è importante per facilitare l’estrazione del dessert! Non usare la carta alluminio altrimenti si attaccherà al dolce!

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