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24 aprile, 2016

Spaghetti con cozze e zucchine

Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Un piatto che profuma di Sicilia!
  • Ingredienti x 4 persone:
  • 350gr spaghetti n5
  • 300gr cozze
  • 3 zucchine verdi
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 100ml passata di pomodoro
  • 1 peperoncino
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • vino bianco q.b.

  Esecuzione 

  • pulire le cozze  e metterle in un capiente tegame. Chiudere con coperchio. Si apriranno perdendo la loro acqua
  • eliminare i gusci
  • tagliare a tocchetti le zucchine verdI e rosolarle con l’aglio e metà dose di prezzemolo tritato
  • aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco
  • togliere l’aglio e aggiungere il peperoncino, la passata di pomodoro, un pó d’acqua e aggiustare di sale
  • lessare al dente gli spaghetti
  • nel frattempo aggiungere nel sughetto un mestolino d’acqua di cottura della pasta
  • spadellare gli spaghetti con il sughetto di cozze, zucchine e il restante prezzemolo tritato

Consiglio di Mykitchen56:

Per insaporire bene il sughetto , raccogliere nell’acqua di cottura l’amido della pasta, che si formerà in superficie durante la cottura!

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