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12 giugno, 2016

Spaghetti con tonno e cozze

Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Giugno è il mese del tonno del mediterraneo ! Pescato fresco, si accompagna bene alle cozze per condire spaghetti o riso ! Infatti sè questa stessa ricetta la preparate per condire il riso, (sbollentato  e freddo) diventa un piatto unico da gustare nelle giornate d’estate!! ??

??Difficoltà: media??

?Tempi di preparazione: 20 min ?

  • Ingredienti x 4persone: ??
  • 350 gr spaghetti n5
  • 4 fette di tonno fresco
  • 200gr di cozze ( sgusciate)
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 1 peperoncino
  • 100ml vino bianco
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • Esecuzione: ??
  • fare aprire le cozze ( pulite) in un tegame e conservare 1 tazza del liquido che rilasciano le stesse cozze
  • in un tegame , fate rosolare il tonno con la cipolla e l’aglio intero
  • togliete  l’aglio e sfumate con il vino bianco
  • aggiungete  la passata di pomodoro, il peperoncino, il prezzemolo
  • fate insaporire
  • dopo aggiungere il liquido di cozze ( messo da parte) e aggiustare di sale
  • sbollentare gli spaghetti
  • prima di ultimare la cottura, aggiungete  al condimento, 1 mestolo d’acqua della pasta
  • scolate gli spaghetti e fateli saltare nel tegame x qualche minuto insieme  al condimento
  • servite la pasta al dente

?Consiglio di mykitchen56: ?

la preparazione di questo condimento , richiede una cottura  veloce per non rovinare il sapore del tonno !?

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