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6 settembre, 2016

Spaghetti zucca e pistacchio

Posted in : Primi Piatti on by : Kitchen56

Un piatto che raccoglie tutte le sensazioni e i profumi della mia terra, la Sicilia! Come la zucca , raccolta alle pendici dell’Etna e il mitico pistacchio di Bronte! La dolcezza della zucca e il croccante del pistacchio esalta il gusto di questi spaghetti.  Un primo piatto per far stupire i vostri commensali! Semplice e veloce da preparare! Allora cosa aspettate, mettiamoci al lavoro….,

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 15 min

  • Ingredienti x 4 persone:
  • 350 gr spaghetti n’ 5
  • 200 gr di zucca tagliata a dadini
  • 1 patata ( 100 gr) a pasta bianca tagliata a dadini
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 70 ml di vino bianco
  • 70  gr di granella di pistacchio
  • 30 gr di ragusano stagionato grattugiato ( pari ad 1 cucchiaio)
  • 30 gr di formaggio spalmabile ( 1 cucchiaio)
  • 6 foglioline di menta
  • olio evo q. b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b. macinato fresco
  • Esecuzione :
  • tritare la cipolla e rosolarla insieme alla zucca e la patata
  • sfumare con il vino bianco

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  • aggiungere la granella di pistacchio e le foglioline di menta sminuzzate

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  • coprire con acqua q. b. e aggiustare di sale
  • i dadini di patata devono essere cotti per aggiungere il ragusano grattugiato e il formaggio spalmabile

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  • spegnere il fuoco
  • nel frattempo , lessare gli spaghetti al dente
  • aggiungere nel condimento un po’ d’acqua di cottura della pasta , per dar modo ai formaggi di sciogliersi
  • saltare velocemente gli spaghetti con il condimento

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  • servire gli spaghetti aggiungendo granella di pistacchio e pepe nero macinato al momento

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Consiglio di Mykitchen56 :

nel saltare gli spaghetti con il condimento, aggiungere un filo d’olio evo, per dar modo agli spaghetti di staccarsi !

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