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3 agosto, 2016

Telline di mare in umido

Posted in : Contorni, Secondi di Pesce on by : Kitchen56

Le Telline di mare o Cuzzuliddi , come vengono chiamate in Sicilia, sono piccoli molluschi dal guscio somigliante ad una piccolissima cozza ma di colore grigio variegato! Vengono pescate nelle nostre spiagge dalla sabbia dorata, sulla battigia, con apposite reti, dai cuzzulari, cioè da pescatori specializzati in questo tipo di  pesca. Questa ricetta è tipica della mia regione, molto semplice da realizzare , per condire gli spaghetti o da consumare a se, ma anche come contorno per una frittura di pesce! Piatto estivo  e molto gustoso che profuma di mare ! E allora , cosa aspettiamo a prepararlo insieme? Vediamo passo passo come fare……..

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione : 10 min

  • Ingredienti x 2 persone :
  • 200 gr di telline
  • 2 spicchi d’aglio
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai di pomodori a pezzettoni o 2 pomodori freschi
  • olio evo q.b.
  • un pizzico di sale
  • Esecuzione:
  • lasciate le telline a bagno con acqua e sale x 10 min ( così facendo si toglierà la sabbia restante all’interno
  • sciaquarle bene sotto l’acqua corrente
  • in un tegame, fare rosolare con l’olio l’aglio , il prezzemolo spezzettato , il peperoncino e un pizzico di sale

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aggiungere i pezzettoni di pomodoro imageaggiungere le telline e chiudere il tegame con il coperchio

imagea fuoco basso

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aspettare per pochi minuti , che le telline si aprono

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  • saltarli in padella x 2 min ed il piatto è pronto

Consiglio di mykichen56 :

con questa ricetta potete realizzare un buon primo piatto di spaghetti, aggiungendo , a fine cottura, un piccolo mestolo d’acqua di cottura della pasta al condimento delle telline! Si formerà un buonissimo sughetto!

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