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10 agosto, 2016

Tempura di verdure

Posted in : Antipasti, Finger Food, Gluten Free on by : Kitchen56

La Tempura è una pastella velata, preparata con l’immancabile farina di riso! Ottima per le fritture di pesce o di verdure ! Molto usata nella cucina cinese e giapponese, ma ormai anche in tutte le cucine internazionali. In questa ricetta , io ne ho fatto una versione personale, cioè , gli ingredienti non cambiano dall’originale, ma ho aggiunto più farina di riso per dare più corposità alle verdure;  insomma quasi una crema che avvolge gli ingredienti! Il gusto non cambia , i ventagli di verdure verranno soffici e croccanti! Sono privi di glutine, ottimi per le intolleranze!  Allora cosa aspettiamo a prepararli insieme?  Seguitemi……….

Difficoltà : facile

Tempi di preparazione : 20 min

  • Ingredienti x 6 persone:
  • 250 ml di acqua frizzante fredda
  • 160 gr farina di riso
  • sale q.b.
  • 80 gr di carote julienne surgelate
  • 200 gr di misto verdure crude surgelate ( io ho usato il preparato misto di verdure x l’insalata russa)
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • olio di semi q.b.
  • Esecuzione:
  • sbollentare per pochi minuti le verdure in acqua salata
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  • scolarle e immergerle subito in una ciotola piena d’acqua con i cubetti di ghiaccio
  • fare asciugare le verdure
  • a parte preparare la pastella :
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  • aiutandosi con una frusta a mano, sciogliere bene la farina di riso nell’acqua frizzante ghiacciata e aggiustare di sale
  • unire le verdure con la pastella
  • friggere in abbondante olio di semi , prendendo con un cucchiaio il composto , formando così le frittelle
  • rigirare le frittelle quando si formerà la doratura ai lati

Consiglio di mykitchen56:

potete usare la stessa pastella con altre verdure  o ortaggi ! Esempio: melanzana o peperone , tagliati a cubetti!

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