10 luglio, 2017
Torta fredda con gelatina al mandarino verde
La torta fredda è un dolce dessert da gustare in queste calde giornate d’estate. È quasi una cheesecake con molto meno ingredienti; infatti per la crema ne ho usati solo 2 : formaggio spalmabile e panna! Oggi è il compleanno di mio figlio Marco e volevo fargli una sorpresa! Ho visto cosa avevo in frigo ed ecco l’idea: la panna è ben fredda…..il formaggio spalmabile c’è…….., c’è anche lo sciroppo al mandarino verde………guardo in dispensa: i biscotti non mancano mai ……! Ecco in poche mosse e pochissimi ingredienti, come realizzare una favolosa torta fredda!!!!!! Che bello quando ti dice: mamma ti voglio tanto bene! La torta è squisita……… Auguri amore mio! Buon Compleanno ! Ti voglio un mondo di bene!!!!!!!
Ps. è andata a ruba………!
Difficoltà: facile
Tempi di preparazione : 2 h per il raffreddamento
- Ingredienti x uno stampo da 22 cm con cerniera:
- circa 20 biscotti secchi ( tipo frollini per il latte)
- 80 gr burro ( sciolto)
- 130 gr formaggio spalmabile ( Philadelphia classica )
- 100 gr zucchero a velo + 50 gr zucchero semolato
- 250 gr panna X dolci
- 16 gr colla di pesce in fogli
- 60 ml sciroppo al mandarino verde
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- il succo di 1/2 limone con la scorza grattugiata
- 1 foglio di carta forno
- Esecuzione:
- sbriciolare i biscotti e impastarli con il burro sciolto
- rivestire il fondo dello stampo con un foglio di carta forno
- sistemare l’impasto dei biscotti aiutandovi a schiacciare, con un cucchiaio
- livellare bene e mettere in frigo per circa 15 min
- mettere in ammollo, con acqua, 12 gr di colla di pesce in fogli
- a parte: montare la Philadelphia con lo zucchero a velo , lo zucchero semolato, la scorza e il succo del limone
- semi montare la panna ( ben fredda)
- in un pentolino riscaldare 2 cucchiai di panna ( spegnere il fuoco e scioglierci i fogli di colla di pesce, ben strizzati)
- unire la colla di pesce, sciolta, con la crema ottenuta (con il formaggio) e poi con movimenti ( dall’alto verso il basso ) incorporare la panna semi montata
- coprire con il composto 3/4 dello stampo
- livellare bene e mettere in freezer per circa 20 min
- esecuzione della copertura:
- mettere in ammollo con acqua, i restanti 4 gr di colla di pesce in fogli
- sciogliere 100 ml acqua con 1 cucchiaio di zucchero
- aggiungere lo sciroppo di mandarino verde
- fuori dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ben strizzata ( sciogliere bene)
- fare raffreddare a temperatura ambiente
- riprendere la torta dal freezer ( sarà ben compatta)
- aggiungere sopra ,la gelatina di mandarino verde ottenuta
- riporre in freezer per 5 min
- passato questo tempo, riprendere la torta dal freezer e riporla in un piano basso del vostro frigo!
Consiglio di Mykitchen56:
dopo l’esecuzione con i tempi di raffreddamento in freezer, lasciate la torta in frigo, perché si deve gustare ben fredda e non congelata! Se volete fare la scrittura: riscaldate 1 cucchiaio di panna e scioglieteci 2 quadrati di cioccolato fondente: fate intiepidire e con un cartoccio o siringa x pasticceria , scrivete a mano libera sulla torta!
Buon dessert ! Un bacio dalla vostra Grazia! Grazie per aver scelto il mio blog! Ciao!
