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20 dicembre, 2017

Voulevant di ricotta

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

In Sicilia li chiamiamo pasticcini, spesso da consumare a fine pranzo insieme ad un buon caffè. La pasticceria siciliana prevede diverse varietà di pasticcini o dolcini che dir si voglia, fra i tanti ci sono anche i voulevant , rigorosamente di pasta sfoglia , ripieni di diversi gusti. I miei sono ripieni con ricotta di pecora con un interno goloso di cioccolato . Semplici nella preparazione ma di grande effetto. Imbandite la vostra tavola natalizia con questi pasticcini, sarà un successo!

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 15 min x la cottura

  • Ingredienti x circa 10 voulevant:
  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 80 gr cioccolato fondente
  • 200 gr ricotta di pecora ( ben asciutta/ senza liquido )
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • latte q.b. x spennellare
  • zucchero di canna q.b.
  • 10 buccette d’arancia candite
  • granella di pistacchio
  • Esecuzione:
  • ricavate dalla pasta sfoglia circa 20 dischetti ( tagliando la sfoglia, anche con un bicchiere di piccola dimensione)
  • in 10 dischetti, forarli al centro ( aiutandovi anche con un beccuccio per il saccapoche )
  • spennellare i dischetti con il latte
  • sovrapporre il dischetto forato su quello intero formando così 10 voulevant
  • spennellare la superficie ancora con il latte e aggiungere ( nel dischetto bucato) lo zucchero di canna
  • bucare i voulevant al centro ( con le punte di una forchetta)
  • forno preriscaldato 200”x 15 min
  • nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente
  • appena pronti, ricoprire il fondo dei voulevant con un pó di cioccolato fuso e lasciate raffreddare
  • intanto sbattete ( con la frusta a mano ) la ricotta con lo zucchero semolato
  • farcire i voulevant con la ricotta, canditi d’arancia al cioccolato e granella di pistacchio

Buccette d’arancia candite

Consiglio di Mykitchen56:

nella ricotta aggiungete lo zucchero  poco alla volta , nel frattempo assaggiate se la dolcezza è di vostro gradimento! Conservare in frigo!

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Felice Natale dalla vostra Grazia!

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