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12 maggio, 2017

Waffles

Posted in : Dolci e Dessert on by : Kitchen56

Cosa sono i Waffles? Sono delle cialde morbide, realizzate con l’apposita cialdera in ghisa, da cui ne trae diverse forme : a ventaglio – quadrati – rettangolari. Per la sua consistenza e forma, si prestano ad essere farcite con marmellate – cioccolato – panna – gelato – frutta – yogurt. Sono un ottimo componente di energia, quindi perfette per la colazione o per la merenda! Se non avete la cialdera , i Waffles li trovate già pronti nei grandi supermercati! Ma vuoi mettere fatti da noi? Vi spiego come fare l’impasto e poi tutto nella cialdera……..iniziamo:

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 10 min

  • Ingredienti x circa 20 cialde a ventaglio:
  • 2 uova
  • 60 gr zucchero semolato
  • 80 gr farina 00
  • 55 gr burro fuso
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • Esecuzione:
  • separare i rossi dagli albumi e montate a neve questi ultimi , aggiungendo un pizzico di sale

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  • a parte, montare i rossi d’uovo con lo zucchero

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  • quando si formerà una cremina liscia e senza grumi , aggiungere il burro fuso e la vanillina
  • aiutandosi con un lecca pentola, incorporare al composto gli albumi montati a neve, poi poco alla volta la farina ( sempre dal basso verso l’alto, per non smontare il composto)

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  • riscaldare la cialdera e spennellarla con un pó di burro fuso

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  • mettere al centro un piccolo mestolo di crema e chiudere la cialdera

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  • pronti in pochi min, secondo i tempi stabiliti del vostro utensile ( i tempi variano secondo la cialdera che usate)

Consiglio di Mykitchen56:

il composto per i Waffles si può conservare in frigo per 24 ore, coprendo bene il contenitore che usate! In commercio esistono anche degli stampi in silicone per fare i Waffles, sono semplici da usare come fossero degli stampi per torte! In questo caso i Waffles vengono messi in forno statico preriscaldato 180″x 10 min! I Waffles si conservano in buste di carta per alimenti e poi dentro contenitori di alluminio! IMG_8875

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