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26 febbraio, 2018

Zuppa di ceci

Posted in : Piatto unico, Primi Piatti on by : Kitchen56

Voglia di zuppa per riscaldarci in questi giorni di freddo siberiano. Le zuppe sono tanto apprezzate in inverno proprio per il tepore e il benessere che hanno sull’organismo. Oggi ho preparato la zuppa di ceci da servire con pane casereccio  aggiungendo, a cottura ultimata, una foglia di salvia oppure un rametto di rosmarino. Con questa ricetta potete fare anche un’ottima salsa, frullando i ceci con tocchetti di zucca ( cotta) e servendo con grana e un filo d’olio extravergine d’oliva! Questa la ricetta per la zuppa:

Difficoltà: facile

Tempi di preparazione: 40 min x la cottura

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 4 tazze ( come misura in gr) di ceci secchi
  • 1 carota, un gambo di sedano, 4 cucchiai di passata di pomodoro,1 cipolla dorata
  • 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • Esecuzione:
  • mettere i ceci ( secchi) a bagno in acqua ( coprendoli) e 1 cucchiaio di bicarbonato per una notte intera
  • al momento di cuocerli, lavarli cambiando l’acqua
  • sistenarli in un tegame capiente aggiungendo l’acqua ( a coprirli) , la cipolla, la carota, il sedano e la passata di pomodoro
  • a metà cottura aggiungere 1/2 sassolina di brodo granulare vegetale e aggiustare di sale
  • a cottura ultimata, servire con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

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Consiglio di Mykitchen56:

mettere a bagno per circa 12 ore i ceci secchi è un passaggio importante per farli rinvenire, altrimenti risulteranno in cottura sempre duri. Se non avete tempo, potete sempre optare per quelli in scatola precotti, aggiungendo tutti gli ingredienti elencati !

Baci Grazia!

 

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